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肿瘤专家:合理饮食至少可减少近四成癌症

  中国工程院院士、天津肿瘤医院院长郝希山教授说,癌症的发生大致分为3个阶段:第一是启动阶段,正常细胞的遗传物质DNA受到损伤,癌症的遗传基因被“唤醒”;第二是促进阶段,细胞分裂加快,进入癌变过程;第三是演进阶段,肿瘤恶化甚至转移。 膳食主要在第二和第三阶段起作用。如果膳食中各种食物的营养成分搭配恰当,就会有效阻止和延缓癌症发生的进程,反之则会促进癌症病灶的形成。

  郝希山教授说,35%-40%的恶性肿瘤的发生与饮食有关,主要包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、肺癌、喉癌、乳腺癌、胰腺癌及前列腺癌等。不少人在饮食上存在认识误区,认为“高档、精美的食品就一定营养丰富”“只要多吃鱼、虾、豆类、水果、蔬菜就一定能防癌”等。

  其实,一种或某一类食物的营养成分,不可能完全符合人体对营养的需要,任何单调的饮食模式或偏食习惯,都会造成一些营养素的过剩或另一些营养素的缺乏,导致营养失衡,这种失衡的恶果之一就是诱发癌症。

  郝希山教授指出,预防癌症主要是强调平衡膳食,而不是个别营养素的过量摄入。膳食中应有充分的营养,食物要多样化,其中植物性食物应占三分之二以上,包括蔬菜、水果、豆类等。

(责任编辑:石翔)